根茎类蔬菜和叶菜类清洗可以通用,高压喷淋清洗机,通过上下高压同时冲洗喷淋,洗净率高,而且用水也更少。
蔬菜(卷心菜)清洗包装流水线工艺流程:切根、去黄叶——切分——两道清洗——输送——甩干——提升——包装。
根据净菜加工的特点,净菜生产线设备主要包括清洗设备、风干甩干设备、切分设备、漂烫设备等,此外,为了加强工序之间的衔接,净菜生产线中还会增加提升机、输送设备、多工位工作台等。
净菜加工需要办理一些证件、如:营业执照、食品经营许可证、食品流通许可证、食品卫生许可证等,同时需要取得食品许可相关手续的要求。
中央厨房净菜加工流程一般为:新鲜蔬菜——人工整理——清洗、去皮——切分——2次清洗——脱水——称量——包装,需要使用蔬菜清洗设备、切菜机设备、脱水、包装设备等。
净菜加工设备中的洗菜机如何选择呢?叶菜类可选择气泡或拨叉清洗设备,根茎类蔬菜可选择毛刷清洗设备,我公司可根据不同产量定制。
净菜的加工环节包含了分级挑选、清洗、整理切分、保鲜、脱水、灭菌、包装等流程。
净菜加工经过分级挑选、清洗、切分、漂烫冷却、保鲜、脱水、包装冷藏等工艺,净菜加工解决方案是我公司经过多年实践,引进国内外净菜加工的先进设计理念,并结合多个成功实例,全新设计、研发制造的一整套净菜加工生产线。
食品厂如何批量化清洗水果蔬菜?清洗水果和蔬菜的方法,当然是采用果蔬清洗机了,避免了人工清洗可能会出现的不负责任的情况,保障了清洗效果。
净菜加工设备应用广泛,可应用于中央厨房、果蔬中转站及批发市场、果汁果酱深加工食品厂等,同时可应用于各种蔬菜的清洗、风干、漂烫及加工。