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根茎类蔬菜和叶菜类清洗可以通用，高压喷淋清洗机，通过上下高压同时冲洗喷淋，洗净率高，而且用水也更少。

蔬菜（卷心菜）清洗包装流水线工艺流程：切根、去黄叶——切分——两道清洗——输送——甩干——提升——包装。

根据净菜加工的特点，净菜生产线设备主要包括清洗设备、风干甩干设备、切分设备、漂烫设备等，此外，为了加强工序之间的衔接，净菜生产线中还会增加提升机、输送设备、多工位工作台等。

净菜加工需要办理一些证件、如：营业执照、食品经营许可证、食品流通许可证、食品卫生许可证等，同时需要取得食品许可相关手续的要求。

中央厨房净菜加工流程一般为：新鲜蔬菜——人工整理——清洗、去皮——切分——2次清洗——脱水——称量——包装，需要使用蔬菜清洗设备、切菜机设备、脱水、包装设备等。

净菜加工设备中的洗菜机如何选择呢？叶菜类可选择气泡或拨叉清洗设备，根茎类蔬菜可选择毛刷清洗设备，我公司可根据不同产量定制。

净菜的加工环节包含了分级挑选、清洗、整理切分、保鲜、脱水、灭菌、包装等流程。

净菜加工经过分级挑选、清洗、切分、漂烫冷却、保鲜、脱水、包装冷藏等工艺，净菜加工解决方案是我公司经过多年实践，引进国内外净菜加工的先进设计理念，并结合多个成功实例，全新设计、研发制造的一整套净菜加工生产线。

食品厂如何批量化清洗水果蔬菜？清洗水果和蔬菜的方法，当然是采用果蔬清洗机了，避免了人工清洗可能会出现的不负责任的情况，保障了清洗效果。

净菜加工设备应用广泛，可应用于中央厨房、果蔬中转站及批发市场、果汁果酱深加工食品厂等，同时可应用于各种蔬菜的清洗、风干、漂烫及加工。